Готовим новогоднее печенье

Хотите сделать детям сюрприз к Новому году? Если вы любите готовить, то можете испечь красивое и вкусное новогоднее печенье, которое порадует всех членов семьи. Предлагаем вашему вниманию подборку традиционных рецептов.

1. Медовое печенье в сахарной глазури

Это угощение можно подать к праздничному столу или использовать в качестве подарка друзьям и родственникам.

Время приготовления: 40 минут

Вам понадобится:

Мука — 150 г.

Сахарная пудра для глазури — 100 г.

Белок 1 яйца для глазури

Сливочное масло — 50 г.

Яйца — 2 штуки

Мед — 2 столовые ложки

Молотая корица — ½ чайной ложки

Сода — ½ чайной ложки

Лимонный сок — несколько капель, по вкусу

Как приготовить:

1. В сотейник разбить яйца и добавить сливочное масло, соду и корицу.
2. Поставить на огонь. Помешивая, доведите массу до пенного состояния.
3. Не прекращая помешивать, постепенно введите в смесь муку.
4. Когда тесто остынет, скатайте из него шар. Если оно липнет к рукам, добавьте муки. Отправьте тесто в пластиковом пакете в холодильник на 15 минут.
5. Раскатайте тесто скалкой в пласт небольшой толщины и вырежьте звезды при помощи формочек.
6. Застелите противень пергаментом и выложите на него заготовки. Выпекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Как сделать глазурь?

1. Белок взбейте вместе с сахарной пудрой, добавьте сок лимона. Еще раз взбейте смесь. Масса должна получиться гладкой и блестящей.
2. Украсьте печенье глазурью, дайте ей застыть.

2. Песочное печенье

Нежное печенье, которое тает во рту.

Время приготовления: 40 минут

Вам понадобится:

Мука — 2 стакана

Сливочное масло — 200 г.

Яичный желток — 2 штуки

Сахар — 0,5 стакана

Сода — 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Смешайте муку и соду.
2. В смесь мелкими кусочками порежьте сливочное масло. Должна получиться мелкая масляно-мучная крошка.
3. Замесите тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
4. Раскатайте скалкой тесто в пласт шириной около 1 см.
5. При помощи формочек или стакана вырежьте заготовки для печенья.
6. Разложите заготовки на противне. Смазывать маслом его не нужно, тесто достаточно жирное и не прилипнет к поверхности.
7. Испеките печенье в духовке в течение 20-25 минут при температуре 200-220 градусов. Готовность определите по цвету: если печенье золотистое, его можно вынимать.

Советы по украшению песочного печенья

Есть несколько вариантов, чтобы легко украсить новогоднее печенье.

• Можно украсить печенье глазурью, как в предыдущем рецепте, использовав как дополнение кондитерскую посыпку или кокосовую стружку.
• Также можно смазать его шоколадом, растопленным на водяной бане. На темном шоколаде кокосовая стружка смотрится особенно красиво.
• Еще один вариант — расписать печенье помадкой разных цветов. Для этого взбейте 150-200 г. сахарной пудры с яичным белком и добавьте пищевые красители. Красить печенье удобно, выдавливая смесь через кондитерский шприц или отрезанный уголок целлофанового пакета.

3. Печенье “Русские снежки”

Русский рецепт печенья на Новый год. Снежки выглядят, как настоящие… А внутри у них — сюрприз!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Вам понадобится:

Сливки — 2 столовые ложки

Сахарная пудра — 2 столовые ложки

Сгущенное молоко — 2 столовые ложки

Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 1 стакан

Творог — 200 г.

Банан — 1 штука

Курага и чернослив — по 2 штуки

Фундук и кокосовая стружка — по вкусу

Как приготовить:

Рецепт рассчитан на 15-20 порций.

1. Банан нужно очистить и нарезать в миску небольшими кусочками.
2. Добавьте творог, разотрите массу вилкой.
3. Добавьте сливки. Разотрите смесь до однородной консистенции.
4. Всыпьте овсяные хлопья, добавьте ложку сахарной пудры.
5. Замесите тесто. Если липнет к рукам, добавьте еще хлопьев. Отправьте смесь на полчаса в холодильник.
6. Пока тесто охлаждается, вымойте сухофрукты и расколите орехи.
7. Достаньте тесто и скатайте из него шарики. В каждый шарик посередине положите начинку — курагу, орехи или чернослив.
8. Обваляйте шарики в сахарной пудре.
9. Противень застелите пергаментом. Разложите на него шарики. Пеките печенье в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 10 минут.
10. Выложите шарики на салфетку, налейте в тарелку сгущенное молоко. Обваляйте в ней каждый шарик, затем обмакните в кокосовую стружку.
11. Пеките печенье в духовке еще 15 минут. “Русские снежки” готовы!

4. Имбирное печенье с корицей

Этот вид печенья у всех ассоциируется с Рождеством. Имбирное печенье достаточно крепкое, так что сквозь него можно продеть петельку и повесить изделие на елку. После праздника такую вкусную игрушку можно съесть.

Время приготовления: 30 минут

Вам понадобится:

Сливочное масло — 100 г.

Сахар — 100 г.

Мука — 300 г.

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Молотая корица — 1 чайная ложка

Тертый на мелкой терке имбирь — 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите масло, смешайте с яйцом и сахаром. Добавьте разрыхлитель, свеженатертый имбирь, корицу.
3. Всыпьте муку и перемешайте смесь. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.
4. Достаньте тесто и раскатайте скалкой (слой не должен быть тонким!). Воспользуйтесь формочками для печенья или стаканом, чтобы вырезать печенье нужной формы.
5. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Когда печенье остынет, его можно будет украсить узорами из сахарной глазури.

5. Пряничные человечки

Улыбающиеся пряники из имбиря в виде забавных человечков можно украсить не только глазурью. Драже, конфеты, шоколадные капли — дайте волю фантазии!

Время приготовления: 1 час 30 минут
Вам понадобится:

Сливочное масло или маргарин — 100 г.

Сахар — 100 г.

Жидкий мед — 0,5 стакана

Яичный желток — 1 штука

Просеянная мука — 2 стакана

Соль — 0,5 чайной ложки

Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки

Молотая корица — 0,5 чайной ложки

Молотая гвоздика — 1 чайная ложка

Имбирь — 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки

Как приготовить:

Рецепт рассчитан на 30 порций.

1. Масло или маргарин комнатной температуры взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте мед и желток.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, мускатный орех, соду, корицу, имбирь и гвоздику. Добавьте смесь в тесто, перемешайте. Заверните в пищевую пленку и отправьте тесто охлаждаться в холодильник минимум на час.
3. Тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте формочками фигурки, разложите на противне.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките печенье в течение 8-10 минут.
5. Затем положите печенье на решетку, чтобы оно еще немного подсохло. Перед тем, как украшать печенье, полностью его остудите.

6. Розенмуннар — шведское печенье с вареньем

Простой и быстрый рецепт настоящей вкуснятины: печенье с углублениями, заполненными вареньем!

Время приготовления: 35 минут
Вам понадобится:

Сливочное масло — 200 г.

Сахар — ½ стакана

Просеянная мука — 2 стакана

ГУстое варенье на ваш вкус — ½ стакана

Как приготовить:

Рецепт рассчитан на 70 мини-порций.

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, пока смесь не посветлеет и не станет пышной. Добавьте муку, предварительно просеяв ее. Тщательно перемешайте. Скатайте шарики диаметром 3 см и выложите на противни. В середине каждого шарика пальцем сделайте углубление в 1,5 см. Заполните углубления любимым вареньем.
3. Выпекайте печенье 15-20 минут. Края готового печенья должны немного подрумяниться.

Кулинария требует точности, но готовка праздничного печенья — это еще и творчество! Сочетание этих двух качеств — залог того, что ваши дети будут в восторге от угощения.